你我可能都以為開餐飲業都是努力把食材準備好，然後匠心獨到的把食材變成美食，因此高朋滿座，藉由高營收來賺取該得利潤，笨鳥最近聽到另外兩種比較另類的經營思維，在此與各位分享。

一、炒餐廰-->高價出脫或引資入股

A團隊首先挑選好地段與好價位的店面(法拍屋更佳)，由團隊的專屬設計師與工班，將原有的素胚店面重新裝潢過，以海洋風、普普風、和風、、等不同調性呈現餐廰風格，外加透過媒體行銷的手法(A團隊有長期配合的媒体)，讓店短期內能大排長龍，其熱門的因素可能是平價奢華、食材新鮮、議題新鮮(國外引進、有藝人入股)、人氣部落客加持、SEO&K/W行銷等，於經營半年後找買主出脫賣斷或找投資客入股並出脫大部份持股(其剩餘的股份特於是乾股)，這樣子的操作，獲利約有50%~150%。

A團隊結合房地產、行銷、設計、工程、廚藝、投資各方面人馬，以炒作餐廰快速轉手為獲利的來源，特別是各方人馬均能以低於市價的行情取得資源，在起跑的基礎上已領先同業一大段，後面自然是比較沒有風險。

二、餐飲顧問

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